क्या खरबूज़ा मीठा है या नहीं? खरीदते समय इन आसान तरीकों का इस्तेमाल करें

अपनी मिठास के अलावा, खरबूज़ा एक पोषक तत्वों से भरपूर फल भी है। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है और अक्सर इसे ताज़ा ही खाया जाता है; हालाँकि, लोग इसका इस्तेमाल आइसक्रीम, फ्रूट चाट, शेक, स्मूदी, डेज़र्ट और पॉप्सिकल जैसी कई तरह की चीज़ें बनाने में भी करते हैं। एक मौसमी फल होने के नाते, यह गर्मियों के महीनों में आपको स्वस्थ रखने में मददगार साबित होता है। असल में, खरबूज़े में पानी की अच्छी-खासी मात्रा होती है। नतीजतन, यह डिहाइड्रेशन—यानी शरीर में पानी की कमी—से बचाने में मदद करता है। इसके अलावा, यह सेहत के लिए और भी कई तरह से फायदेमंद है। इस लेख में, हम जानेंगे कि मीठे खरबूज़े की पहचान कैसे करें और इसमें पाए जाने वाले अलग-अलग पोषक तत्वों के बारे में भी बात करेंगे।

खरबूज़ा खाने से न सिर्फ़ गर्मियों में लू से बचाव होता है, बल्कि यह आपके पाचन, दिल की सेहत, आँखों और त्वचा के लिए भी फायदेमंद है। इसके अलावा, आप इसे आसानी से अपनी वज़न घटाने वाली डाइट में भी शामिल कर सकते हैं। इसमें मौजूद प्राकृतिक शर्करा (sugar) की वजह से, खरबूज़ा आपको तुरंत ऊर्जा देने में भी मदद करता है। आइए, इसके पोषक तत्वों के बारे में जानें और सीखें कि मीठे खरबूज़े की पहचान कैसे की जाए।

खरबूज़े में कौन-कौन से पोषक तत्व होते हैं?

अमेरिकी कृषि विभाग (U.S. Department of Agriculture) के अनुसार, 160 ग्राम खरबूज़े—जो लगभग एक कप (टुकड़ों में कटा हुआ) के बराबर होता है—में 144 ग्राम पानी होता है। इसके अलावा, इसमें 1.34 ग्राम प्रोटीन, 1.44 ग्राम फ़ाइबर, 14.4 मिलीग्राम कैल्शियम, 0.336 मिलीग्राम आयरन, 19.2 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 24 मिलीग्राम फ़ॉस्फ़ोरस और 427 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। साथ ही, यह फ़्लोराइड, विटामिन C, फ़ोलेट, विटामिन A, विटामिन K, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन का भी एक अच्छा स्रोत है।

मीठे खरबूज़े की पहचान कैसे करें

खुशबू से पहचानें

यह पता लगाने के लिए कि खरबूज़ा अंदर से मीठा है या नहीं, उसके डंठल वाले सिरे को सूंघकर देखें। अगर उसमें से कोई भीनी-भीनी, मीठी खुशबू आ रही हो, तो इसका मतलब है कि वह अंदर से मीठा है। खरबूज़े की मिठास जाँचने का यह एक बहुत ही आसान तरीका है।

वज़न से जाँचें

एक खरबूज़ा जो अंदर से पका हुआ और रसीला होता है, उसे हाथ में उठाने पर वह अपने आकार के मुकाबले हल्का महसूस होता है। इसके विपरीत, एक कच्चा खरबूज़ा भारी लगता है क्योंकि उसमें रस कम होता है और उसकी बनावट ज़्यादा ठोस होती है। इस तरह, आप खरबूज़े को बस अपने हाथों में उठाकर और उसके वज़न का अंदाज़ा लगाकर उसके पके होने की जाँच कर सकते हैं।

यह किस्म मीठी होती है

जब खरबूज़े की मीठी किस्मों की बात आती है, तो ‘काजरी’ किस्म को खास तौर पर मीठा माना जाता है। यह खरबूज़े की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है, जिसे इसकी खास खुशबू और भरपूर मिठास के लिए पसंद किया जाता है। इसकी ऊपरी परत (छिलका) आमतौर पर गहरे हरे रंग की होती है, या यह नारंगी और पीले रंग के शेड्स में भी दिख सकती है। इसकी खास पहचान इसकी सतह पर बनी गहरी धारियाँ होती हैं। यह मध्यम आकार का होता है; आमतौर पर, इसका वज़न लगभग 500 ग्राम होता है।

रंग और बनावट

खरबूज़ा खरीदते समय, उसके छिलके के रंग पर खास ध्यान दें। जिन खरबूज़ों की सतह पर पीले या भूरे रंग की लाइनों का घना, जाली जैसा पैटर्न बना होता है, वे अंदर से मीठे होते हैं; जबकि जिस खरबूज़े का छिलका बहुत ज़्यादा चिकना दिखता है, वह बेस्वाद निकल सकता है। इन आसान सुझावों को अपनाकर, आप आसानी से एक मीठे और एक बेस्वाद खरबूज़े के बीच फ़र्क कर सकते हैं।

हालाँकि, कभी-कभी ऐसा भी होता है कि आपके हाथ कोई बेस्वाद या फीका फल लग जाता है। अगर आप एक मीठा खरबूज़ा खरीदना चाहते हैं, तो कुछ खास बातें हैं जिन्हें आपको ध्यान में रखना चाहिए।